UP

Anàlisi Sensorial

Curs de formació contínua Presencial.

Continguts

UPC School

Matèries

Fisiologia dels Sentits
1 ECTS. 10 hores lectives.
Es realitza una descripció de la morfologia i fisiologia bàsica dels òrgans sensorials, posant especial èmfasi en la diversitat genètica en la capacitat de percepció. Explicant com, per aquesta diversitat, l'anàlisi sensorial requereix de la mitjana de les dades obtingudes a partir de diversos subjectes, ja siguin panelistes entrenats o consumidors.
Mètodes d'Anàlisi Sensorial
4 ECTS. 25 hores lectives.
Es desenvolupen les diferents metodologies de l'anàlisi sensorial. Com es preparen les mostres, com es forma i s'entrena un panel, com es consensuant els atributs a valorar d'un producte, com s'elabora una fitxa de tast i com el planteja l'anàlisi.
Estadística Aplicada
1 ECTS. 10 hores lectives.
Durant el transcurs de les sessions s'explicaran les bases de la significació estadística i la probabilitat d'ocurrència d'un fenomen. A partir d'aquesta idea i de com construir intervals de confiança al voltant d'una mitjana, s'explicaran els principals tests emprats en l'anàlisi sensorial per acceptar o rebutjar diversos tipus de hipòtesis de partida.
Estudis de Consumidors
2 ECTS. 15 hores lectives.
Es prepara als estudiants per a la organització i gestió de test de consumidors i organització de la informació que se'n pot extreure (relació de preferències sensorials amb característiques grupals del consumidor com ara grup d'edat, coneixement del tipus de producte, freqüència de consum, etc.).
Sessions informatives
Inicia la preinscripció
Sol·licita informació
Enviar
(34) 93 112 08 70

Crèdits:
8 ECTS
(60 hores lectives)

Dates de realització:
Data d'inici:17/02/2017 Data de fi:25/03/2017
Horari:
Divendres  16:00 a 21:00Dissabte  09:00 a 14:00
Lloc de realització:
ESAB - Escola Superior d'Agricultura de Barcelona
Campus del Baix Llobregat. Ed. D4
Av. del Canal Olímpic, s/n
Castelldefels

Import de la matrícula:
1.600 €

Idioma d'impartició:
Espanyol

Inscripció oberta fins l'inici del curs o fins l'exhauriment de places.

Imprimeix tot el curs