UP

Aromes i Fragàncies: Formulació, Propietats i Aplicacions.

Postgrau Presencial.

Presentació

UPC School

Un dels trets característics que permeten percebre i diferenciar un producte d’un altre és l’olor. Estem sotmesos a estímuls olfactius de manera continuada que ens provoquen reaccions diferents, tant si provenen d’aliments (aromes) com d’altres productes (fragàncies), ja siguin naturals o bé preparats a partir de diferents processos duts a terme per especialistes. És aquesta la finalitat amb que presentem la 1ª Edició del postgrau en Aromes i Fragàncies. Formulació, Propietats i Aplicacions: formar especialistes en la creació d’aromes i fragàncies i la seva aplicació en sectors diversos com la cosmètica, la perfumeria, la farmacèutica o la indústria agroalimentària, entre altres.

La formulació d’aromes o fragàncies relaciona l’olor amb la substància a la que s’addiciona. Aquest fet requereix el coneixement de les matèries primeres a partir de les quals es pot crear una composició determinada. El postgrau aprofundeix en la naturalesa d’aquests productes, les seves propietats químiques i organolèptiques, l’obtenció de productes naturals, la seva síntesi, la seva anàlis i com incorporar-los a un producte acabat. Un cop generats aquests productes, l’alumne també tindrà la capacitació per introduir-los al mercat d’acord amb la legislació establerta.

El contingut del programa no només desenvolupa les tècniques olfactives i els mètodes analítics més emprats, sinó també la creativitat personal en la generació d’aromes i fragàncies. El suport d’entitats arrelades amb aquestes disciplines i la docència de professionals especialistes del sector fa que els alumnes d’aquest postgrau rebin uns coneixements actualitzats i relacionats amb les necessitats reals de present i de futur del sector.

Objectius

  • Aprofundir en el coneixement i anàlisi de les matèries primeres i les seves propietats organolèptiques.
  • Aplicar tècniques d'aïllament i anàlisi per determinar qualitativament i quantitativament els components d'aromes i fragàncies.
  • Conèixer tècniques olfactives i desenvolupar-les.
  • Potenciar la creativitat personal orientada a la formulació d'aromes i fragàncies.
  • Aplicar la creació d' aromes i fragàncies a gran varietat d'indústries: alimentària, herborista, cosmètica, enològica, química, higiene, productes de la llar, etc.
  • Comercialitzar els productes acabats d'acord amb la legislació vigent en diferents sectors.

A qui va dirigit

  • Professionals tant tècnics com comercials d'empreses de sectors com alimentació, perfumeria, cosmètica, higiene personal i/o domèstica, etc.
  • Titulats universitaris amb carreres científiques, especialment en àrees com biologia, química, veterinària, farmacèutica, i també d'enginyeries com l'agrícola, la química i l'alimentària.
  • Professionals que vulguin iniciar la seva carrera en la creació i aplicació dels aromes i fragàncies. Caldrà que facin una avaluació de coneixements previs.

Sessions informatives
Inicia la preinscripció
Sol·licita informació
Enviar
(34) 93 112 08 70

Crèdits:
30 ECTS
(252 hores lectives)

Dates de realització:
Inici classes:27/02/2017 Fi classes:30/11/2017Fi programa: 21/12/2017
Horari:
Dilluns  18:00 a 21:00Dimecres  18:00 a 21:00Dijous  18:00 a 21:00
Lloc de realització:
UPC Campus Terrassa
Ed. CITM
C/ de la Igualtat, 33
Terrassa

Import de la matrícula:
5.300 €

Idioma d'impartició:
Català / Espanyol

Inscripció oberta fins l'inici del curs o fins l'exhauriment de places.

Imprimeix tot el curs