UP

Anàlisi Sensorial

Curs de formació contínua Presencial.

Presentació

UPC School
En breu publicarem la informació actualitzada de la nova edició d'aquest programa.

La participació dels sentits té un paper importantíssim en les decisions quotidianes. L'anàlisi sensorial utiliza els sentits com a eines de mesura per la descripció objectiva de productes com aliments, fàrmacs, pinsos, cosmètics, detergents, teixits, etc. Malauradament la utilització de l'anàlisi sensorial objectiu no és freqüent per la seva dificultat logística i tècnica.

El curs que es presenta tracta l'anàlisi sensorial com a disciplina científica, explicant les tècniques i aplicacions. A la vegada es prepara als estudiants per a la constitució de panels entrenats o la gestió de panels de consumidors. Finalment s'apliquen els fonaments teòrics-pràctics adquirits a l'avaluació sensorial de diversos productes representatius de les problemàtiques que ha de resoldre l'anàlisi sensorial.

L'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona (ESAB), en el seu programa docent, té la disciplina Anàlisi Sensorial. El grup de recerca reconegut per la Generalitat Fundació Miquel Agustí (FMA), està dedicat a la millora genètica vegetal per característiques sensorials. Els investigadors de la FMA i els professors de l'ESAB que impartiran el curs tenen una àmplia experiència, tant en l'aplicació de l'anàlisi sensorial a casuístiques agroalimentàries, com a la recerca i aplicació a la indústria.

Objectius

L'objectiu principal del programa és que els estudiants coneguin les aplicacions de l'anàlisi sensorial, les diferents tècniques analítiques i adquireixin pràctica en la seva utilització.

A qui va dirigit

A professionals d'empreses agroalimentàries, químiques, farmacèutiques, cosmètiques i tèxtils. Professionals del món de la restauració.

Sessions informatives
Sol·licita informació
Enviar
(34) 93 112 08 70

INFORMACIÓ EDICIÓ 2016-17

Propera edició:
Febrer de 2018

Crèdits:
8 ECTS
(60 hores lectives)

Horari:
Divendres  16:00 a 21:00Dissabte  09:00 a 14:00
Lloc de realització:
ESAB - Escola Superior d'Agricultura de Barcelona
Campus del Baix Llobregat. Ed. D4
Av. del Canal Olímpic, s/n
Castelldefels

Import de la matrícula:
1.600 €

Idioma d'impartició:
Espanyol

Imprimeix tot el curs