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Sensory Analysis

Lifelong learning course. Face-to-face.

Presentation

UPC School

Aims

The program will allow students to learn about the applications of sensory analysis, different analytical techniques and their skill in their use.

Who is it for

Professional of food companies, chemical, cosmetics and textiles. Professionals in the restoration.

Content

Subjects

Physiology of the Senses
1 ECTS. 10 teaching hours.
Sensory Analysis Methods
4 ECTS. 25 teaching hours.
Applied Statistics
1 ECTS. 10 teaching hours.
Consumer Studies
2 ECTS. 15 teaching hours.

Management & Faculty

Academic management

  • Romero del Castillo Shelly, Rosario
    Professor at Department of Agri-Food Engineering and Biotechnology of Barcelona School of Agricultural Engineering, Universitat Politècnica de Catalunya.
  • Casañas Artigas, Francesc
    Professor at Department of Agri-Food Engineering and Biotechnology of Barcelona School of Agricultural Engineering, Universitat Politècnica de Catalunya.

Academic coordination

  • Simó Cruanyes, Joan
    Biotechnology PhD, Universitat Politècnica de Catalunya. Scientific Director at Fundació Miquel Agustí.

Teaching staff

  • Casals Missio, Joan
    Researcher of Fundació Miquel Agustí.
  • Devesa Garriga, Ricard
    Doctor Ingeniero Químico. Jefe del Servicio de Química de Aguas de Barcelona, responsable desde 2000 del control químico del agua potable en el Área Metropolitana de Barcelona. También, desde 2014, es el responsable de las aguas residuales. En el terreno de la investigación, es director del Panel de Cata de AGBAR. Ha publicado numerosos trabajos en revistas internacionales. Es miembro del comité de gobierno del grup especialista de gustos y olores de la International Water Association (IWA).
  • Guerrero Asorey, Lluis
    Ingeniero de Alimentos, Licenciado en Investigación y Técnicas de Mercado. Doctor en Psicología. Desde el año 1988 desarrolla su actividad profesional en el Laboratorio de Análisis Sensorial del IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria) como investigador. Autor o co-autor de más de 90 publicaciones científicas, 16 capítulos de libros y numerosos artículos de divulgación. Así mismo, ha participado en numerosos proyectos de investigación de financiación pública y privada, nacionales e internacionales. Su actividad investigadora se centra en la medida del comportamiento alimentario del consumidor desde una perspectiva multidisciplinar, en la estandarización del análisis sensorial en diversos alimentos así como en aspectos sensoriales metodológicos, análisis estadístico y diseño de experimentos. Profesor de análisis sensorial y estadística aplicada en diferentes másteres nacionales, miembro de la Asociación Española de Normalización y socio fundador de la AEPAS
  • Romero del Castillo Shelly, Rosario
    Professor at Department of Agri-Food Engineering and Biotechnology of Barcelona School of Agricultural Engineering, Universitat Politècnica de Catalunya.
  • Rull Farré, Aurora
    Researcher of Fundació Miquel Agustí.
  • Simó Cruanyes, Joan
    Biotechnology PhD, Universitat Politècnica de Catalunya. Scientific Director at Fundació Miquel Agustí.
  • Vila Torrelles, Isolda
    Máster en Análisis Sensorial de los Alimentos por la Universidad de Nottingham, Inglaterra. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos po la Universidad de Barcelona. Actualmente, trabaja como especialista sensorial en la empresa Orangina Schweppes. Asesora de empresas e instituciones vinculadas a los productos lácteos y heladeros, frutas y bebidas. Difunde la ciencia sensorial a través de publicaciones en revistas de divulgación científica e impartiendo seminarios. Colabora con la Universitat de Barcelona como profesora adjunta.

General information 2016-17 EDITION

Next course
February 2018
Credits
8 ECTS (60 teaching hours)
Timetable
Friday  16:00 to 21:00Saturday  09:00 to 14:00
Taught at
ESAB - Escola Superior d'Agricultura de Barcelona
Campus del Baix Llobregat. Ed. D4
Av. del Canal Olímpic, s/n
Castelldefels
Contact
Telephone: (34) 93 112 08 70
Degree
Lifelong learning diploma issued by the Universitat Politècnica de Catalunya. Issued pursuant to art. 34.1 of Organic Law 4/2007 of 12 April, amending Organic Law 6/2001 of 21 December, concerning Universities. To obtain this degree it is necessary to have an official or recognized university degree equivalent to a bachelor's degree or diploma. Otherwise, the Fundació Politècnica de Catalunya will only award them a a certificate of completion.

In the case of having a foreign degree check here.
Virtual Campus
The students on this Lifelong learning course will have access to the My_Tech_Space virtual campus, an effective work and communication platform for students, lecturers and course directors and coordinators. My_Tech_Space allows students to find background material for their classes, to work in teams, ask their lecturers questions, consult their marks, etc.
Employment service
Students can access job offers in their field of specialisation on the My_Tech_Space virtual campus. Applications made from this site will be treated confidentially. Hundreds of offers appear annually of the UPC School of Professional & Executive Development Employment service .The offers range from formal contracts to work placement agreements.
Registration fee
1.600 €
The registration fee must be paid before the beginning of this Lifelong learning course.
See the section Discounts, loans and financial aid for possibilities of advantageous financing conditions.

Applicants are given the option of making a voluntary €5 contribution when formalising their enrolment. As part of the UPC's 0.7% Campaign, this donation will go towards meeting charitable needs in developing countries.

0.7%

Language of instruction
Spanish

Related entities

Coorganisers

Strategic partners

Collaborators