UP

Aromes i Fragàncies: Formulació, Propietats i Aplicacions

Postgrau Presencial.

Vídeos i notícies

2a EDICIÓ
UPC School
03/11/2017

Article del professor Francesc Montejo (Innsenses): "No hauries perdre-t'ho: postgrau en Aromes i Fragàncies de la UPC"

L'aroma, el perfum o fragància constitueixen experiències sensorials íntimament lligades al plaer, a les sensacions (emocions i sentiments) i a la cultura (memòria). Aquest article de Francesc Montejo, al blog Innsenses, ens parla de l'aprenentatge en aquests àmbits que experimenten els alumnes del postgrau en Aromes i Fragàncies de la UPC School.

Llegir més

09/05/2017

Article del professor Francesc Montejo (INN Flavours): "Els aromes del pa"

Francesc Montejo, professor del postgrau en Aromes i Fragàncies de la UPC School, és autor d'aquest article en el qual exposa les substàncies volàtils que caracteritzen el pa acabat de fer i que són responsables del seu apreciat olor i sabor.

Llegir més

13/03/2017

Article del professor Francesc Montejo (INN Flavours): "El subtil plaer de menjar"

Francesc Montejo, professor del postgrau en Aromes i Fragàncies de la UPC School, és autor d'aquest article en el qual exposa el creixent interès de la societat pels 'sabors i olors', a través de la ciència, la indústria alimentària i la cuina. El sabor és una experiència sensorial íntimament lligada al plaer, a les emocions, als sentiments i a la cultura.

Llegir més

13/01/2017

Entrevista al professor Francesc Montejo (INN Flavours) a La Voz de Galicia: "Els additius en els aliments no són un caprici, són una necessitat"

Francesc Montejo és un expert en aromes industrials per al sector alimentari i professor del postgrau en Aromes i Fragàncies de la UPC School. És la cara visible d'INN Flavours, una empresa que desenvolupa i fabrica aromes i que li ha permès col·laborar amb alguns dels millors cuiners del món, com els germans Roca, Ferran Adrià o el britànic Heston Blumenthal. En aquesta entrevista de La Voz de Galicia explica en què consisteix la seva feina amb aromes i química culinària per al sector alimentari.

Llegir entrevista

Inicia la preinscripció
Sol·licita informació
Enviar
(34) 93 112 08 35

Crèdits:
30 ECTS
(252 hores lectives)

Dates de realització:
Inici classes:04/04/2018 Fi classes:30/01/2019Fi programa: 28/02/2019
Horari:
Dilluns  18:00 a 21:00Dimecres  18:00 a 21:00Dijous  18:00 a 21:00
Lloc de realització:
Campus UPC Terrassa - Edifici CITM
C/ de la Igualtat, 33
Terrassa

Import de la matrícula:
5.300 €

Idioma d'impartició:
Català / Espanyol

Inscripció oberta fins l'inici del curs o fins l'exhauriment de places.

Imprimeix tot el curs