UP

Aromes i Fragàncies: Formulació, Propietats i Aplicacions

Postgrau Presencial.

Direcció i professorat

2a EDICIÓ
UPC School

Direcció Acadèmica

  • Guadayol Cunill, Josep Maria
    Professor del Departament d'Enginyeria Química i Catedràtic de l'Escola d'Enginyeries Industrial, Aeroespacial i Audiovisual de Terrassa (ESEIAAT). Professor d'Operacions Bàsiques i Simulació, Control i Optimització de Processos Químics. Ha participat en articles sobre components volàtils i semivolàtics en productes naturals, etc, en les revistes: Journal of Agricultural and Food Chemistry Grasas y aceites American Journal of Enology and Viticulture Water Research Latin American Applied Research Journal of Chromatography A Food Chemistry Afinidad És autor de tres llibres sobre Control i Automatització de Processos Químics.

Coordinació

  • Montejo Torrell, Francesc
    Director de INN FLAVOURS, empresa que fabrica aromes alimentaris i fragàncies corporatives. Té més de 30 anys d'experiència en I + D en empreses multinacionals com Givaudan, Symrise (abans Dragoco), FIS (grup Nestlé) i Diversey Lever..

Professorat

  • Barberà Serret, Gemma
    Perfumista en COSMO INTERNATIONAL FRAGANCES. Creació i desenvolupament de fragancies per Air Care, Fabric Care i Personal Care. Coordinadora del Departament Tècnic. Llicenciada en Ciències Químiques (IQS) i Doctora en Ciències Químiques (UAB-CSIC).
  • Buxaderas Sánchez, Susana
    Professora Titular des de l'any 1986 del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació. Forma part del grup de recerca Vins, aromes i factors de qualitat d'aliments i begudes des de 1993. .
  • Carro Subiran, Jose Antonio
    Dallant, S.A.
  • Cubero Esquinas, Núria
    Enginyera Tècnica Agrícola especialitat en indústries alimentàries (ESAB-UPC) i graduada en Ciència i Tecnologia dels Aliments (UAB). Directora tècnica de BDN Ingeniería de Alimentación S.L. i professora del Màster en Tecnologia, Control i Seguretat Alimentària (CESIF) des del 2007
  • de Haro Licer, Josep
    Doctor en Medicina i Cirurgía Otorinolaringologica. Especialitzat en patologia sensorial. Expert en Gestió de la Sensorialitat. Ha estat Cap Clínic del Servei d¿ORL de BSA. Ha estat Director dels projectes NEOSABOR (Cáncer digestiu i Sensorialitat), i OLFACWEB. Co-investigador en el projecte conjunt OLFACKINSON (Estudi Parkinson). Assessor Científic de Percepnet. Vocal Comisionat de I+D de la Sociedad Española de Ciencias Sensoriales (SECS). Es disenyador i responsable del olfatómetre ¿BAST-24″. En l¿actualitat forma part de la RED OLFATIVA ESPAÑOLA dependiente del CSIC i realitza tasques de desenvolupament en la recerca dels acúfens i treballs d'investigació conjuntament amb el Instituto de Neurociencias de Castilla y León (INCyL).
  • Farré García, Íngrid
    Responsable de gestió del Departament de Recerca de la Fundació Alicia i Responsable de productes i les seves aplicacions gastronòmiques.
  • Fort Calero, Francesc
    Bióleg, toxicòleg, màster en PRL i MBA en Indústries Agroalimentàries. Al 1986 vaig començar a tenir relació amb el sector dels additius, les aromes i fragàncies per alimentació en l'àmbit de la I+D+i. Al 2001 vaig començar a treballar en l'àmbit de la legislació aplicada a productes i processos a nivell europeu e internacional, en els sectors alimentari (humana i animal), cosmètic, productes químics d'ús industrial, professional i consum.
  • Gavaldà Solé, Albert
    Productos Aditivos, S.A.
  • Guadayol Cunill, Josep Maria
    Professor del Departament d'Enginyeria Química i Catedràtic de l'Escola d'Enginyeries Industrial, Aeroespacial i Audiovisual de Terrassa (ESEIAAT). Professor d'Operacions Bàsiques i Simulació, Control i Optimització de Processos Químics. Ha participat en articles sobre components volàtils i semivolàtics en productes naturals, etc, en les revistes: Journal of Agricultural and Food Chemistry Grasas y aceites American Journal of Enology and Viticulture Water Research Latin American Applied Research Journal of Chromatography A Food Chemistry Afinidad És autor de tres llibres sobre Control i Automatització de Processos Químics.
  • Hernandez Alcalde, Antonio
    Enginyer Tècnic en Indústries Agroalimentàries. Tècnic I+D+I a Dallant, S.A. Cap de Producció a Dallant, S.A
  • Lopez Aguayo, Josefa
    Llicenciada en Belles Arts, Especialitat d'Imatge i Disseny a la Universitat de Barcelona. Treballa en la docencia i la investigació. .
  • López-Tamames, Maria Elvira
    Professora Titular des de l'any 1997 del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació. Doctora en farmàcia (1992) i Màster en Ciències de l'Alimentació (1990). Forma part del grup de recerca Vins, aromes i factors de qualitat d'aliments i begudes des de 1993 i actualment del grup Components bioactius dels aliments.
  • Mañé Bella, Marta
    Llicenciada en Biología perr la UAB. Especialitat Microbiologia. Máster en Tecnología i Control d'Aliments per el CESIF. 17 anys d'experiència en departaments de I+D de diferents empreses d'aromes: SKW BIOSYSTEMS, DEGUSSA, CARGILL, SENSIENT. Actualment Directora Tècnica en EUROGERM IBERIA divisió d'AROMES.
  • Monferrer Ballester, Albert
    Veterinari i Màster en Biotecnologia alimentària. Director de BDN Ingeniería de Alimentación S.L. i professor associat de la UB des de l'any 2005 del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la Facultat de Farmacia i Ciències de l'Alimentació
  • Montejo Torrell, Francesc
    Director de INN FLAVOURS, empresa que fabrica aromes alimentaris i fragàncies corporatives. Té més de 30 anys d'experiència en I + D en empreses multinacionals com Givaudan, Symrise (abans Dragoco), FIS (grup Nestlé) i Diversey Lever..
  • Perison Carceller, Bettina
    Ha desenvolupat la seva carrera professional en Eurofragance des de l'any 1990, convertint-se en perfumista Senior. És responsable de l'escola interna de formació oltactiva des de l'any 2005. També ha impartit classes de perfumería en el Màster del Csif des de fa 8 anys, a més de participar a la primera edició del master de la UPC i d'impartir un curs de formación de perfumería en el Institut Català de Noves Carreres.
  • Riera Ibern, Salvador
    Químic aromista senior amb 50 anys d´experiència en empreses nacionals, estrangeres i multinacionals de primer ordre del sector dels aromes. Expert en disseny i creació d'aromes. En la producció d'aromes i de les seves matèries primes i de les instal.lacions, tan per a productes dolços com salats: aromes naturals, aromes sintètics, líquids, en pasta i en pols (absorbides, aromes de transformació (Maillard), biofermentades etc. Ha impartit cursos de formació d' Aromistes per a diverses empreses.
  • Riu Aumatell, Montserrat
    Professora Agregada Interina de la Universitat de Barcelona. Actualment forma part del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació de la qual és secretaria de departament.
  • Vidal i Valls, Agustí
    Agustí Vidal Perfumista
Inicia la preinscripció
Sol·licita informació
Enviar
(34) 93 112 08 35

Crèdits:
30 ECTS
(252 hores lectives)

Dates de realització:
Inici classes:04/04/2018 Fi classes:30/01/2019Fi programa: 28/02/2019
Horari:
Dilluns  18:00 a 21:00Dimecres  18:00 a 21:00Dijous  18:00 a 21:00
Lloc de realització:
Campus UPC Terrassa - Edifici CITM
C/ de la Igualtat, 33
Terrassa

Import de la matrícula:
5.300 €

Idioma d'impartició:
Català / Espanyol

Inscripció oberta fins l'inici del curs o fins l'exhauriment de places.

Imprimeix tot el curs